知己相聚，紅酒品嚐，是最美的時光﹗

統籌師收藏有不少新、舊世界的高性價比紅酒，只供愛酒之人。本期推介：格魯吉亞Goergia紅酒。

Meet Georgian Red Wine- Macau Experience

邂逅格魯吉亞紅酒-體驗館

天然釀製紅酒的小秘密

嚐酒之人的惡夢可能是翌日Hangover的狀況。

聽說格魯吉亞紅酒有壹個小秘密，就是無論喝得再多再醉也好，隔天也不會有不舒服的感覺，因為那裡釀的酒是不添加化學成分的。

這真是嚐酒之人的佳音。珍惜紅酒的相聚時光，更加要珍惜身體。推介給愛嚐紅酒之人。

傳統陶罐釀酒

位於高加索地區的格魯吉亞（Georgia），有逾8,000年釀酒歷史，傳統以陶罐釀製葡萄酒，這種釀酒工藝更被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產之壹。當地有記載的葡萄品種多逾600種，堪稱全球之冠，而格魯吉亞葡萄酒最叫人印象深刻的是無論紅酒定白酒，其果香馥郁到不行，濃郁如葡萄汁，入口卻出奇地清爽醇厚，最重要是單寧再高、酸度再強，很快便在口腔散去，只留下清爽與香氣。

其實能夠釀製出獨特風味的葡萄酒，除了優質葡萄外，還有當地獨特的釀酒工藝，當地人會將採摘後處理過的葡萄放進陶罐（Qvevri）發酵釀酒，而傳統的大型陶罐更會安放在地底，待適合飲用時才取出過濾入瓶。以陶罐釀製的葡萄酒，酒質特別醇厚，主要是因為陶罐以當地優質陶土燒製，含豐富礦物質，令葡萄酒帶較重單寧外，最獨特的葡萄酒嘗起來不會澀口，且散發馥鬱甜美果香。

果香馥鬱烈酒

曾多次到訪當地的May笑問：「大家覺得格魯吉亞人最愛飲用的是紅酒定白酒呢？」在場9成9人都答紅酒！放眼世界，貴價葡萄酒無不是紅酒吧？答案卻是白酒。儘管當地人日常愛飲白酒，但紅酒產量卻佔了大部分；其中Saperavi紅葡萄，產量更佔全國7成。但生長在國內不同地區的Saparevi也會隨風土及地理而造就出不同口感與個性葡萄酒，May指這款紅葡萄更是全球唯壹壹種果皮及果肉呈紫藍色且皮厚，成為極具潛質作陳釀的葡萄酒。這款葡萄的汁液色澤較深，釀製的紅酒亦呈深紅甚至暗紅色，而且果香馥鬱，故成為當地不少酒莊用作調混其他葡萄汁以釀製葡萄酒的原材料。